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Rehrückenfilet im Kürbiskernmantel
mit Erdäpfel-Kürbis-Knödel an Schilchersafterl
gekocht vom "Jägerwirt" Christian Strohmayer aus Jagernigg bei
Pölfing Brunn, dazu Blauer Wildbacher von Thomas Strohmaier war das Siegergericht beim Kochen um den Goldenen Kür-Biss 2011
am 20. September in der HLW-Deutschlandsberg.
Getestet und bewertet haben die Juroren Manfred Flieser (Slow Food Steiermark), Peter Lexe (Kuchlmasta Kleine Zeitung),
Henry Sams (Chefredakteur Steiermarkwein), Bruno Jöbstl (Direktor HLW), Renate Bretterklieber (Fachvorstand HLW), Grete Reichsthaler (Obfrau Genussregion Österreich) und Gernot Becwar (Obmann der Steirischen Ölspur).
Christian Strohmayers Mitbewerber waren die Ölspurwirte
Lydia Wassermann vom "Bioalm Wassermannwirt" am Reinischkogel,
Christian Schoberleitner vom Gh. Martinhof in St. Martin i. S.,
Ewald Zarfl vom Gh. Schlosstoni in Pichling und Wolfgang Strohmaier vom Gh. "Zur schönen Aussicht" in Wies.
Beurteilt wurden Regionalität, Einsatz von Fertigprodukten, Produktfrische, Präsentation, Konsistenz, geschmackliche Harmonie und Kreativität.
Ausgezeichnet mit dem Goldenen Kür-Biss wurde Christian Strohmayer von Obmann Bgm. Gernot Becwar.
Weitere Fotos und das Rezept folgen in Kürze
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