Zutaten:
3 Eier, 1 EL Steir. Kürbiskernöl, 1 EL Frühlingskräuter gehackt
z.B. Grundelrebe, Brennessel, Kerbel, Gänseblümchenblätter,
Pimpinelle, Schnittlauch, Salz, Pfeffer, Gänseblümchen zum Garnieren

Zubereitung:
Frische Kräuter möglichst genau verlesen, gut waschen und hacken.
Eier aufschlagen und verquirlen, Salz und Kräuter hinzufügen.
Das Steir. Kürbiskernöl am besten in einer Gusspfanne leicht erhitzen,
Eiermasse einrühren und stocken lassen.

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